İSTE’DE TURİZM HAFTASI ETKİNLİKLERİ BAŞLADI
İskenderun Teknik Üniversitesi’nde her yıl 15-22 Nisan tarihleri arasında kutlanan Turizm Haftası etkinlikleri başladı.
İskenderun Teknik Üniversitesi’nde her yıl 15-22 Nisan tarihleri arasında kutlanan Turizm Haftası etkinlikleri başladı. Turizm Haftası kapsamında ilk etkinlik, İSTE Turizm Fakültesi tarafından düzenlenen ve Şef Şemse GÖKALP’in konuşmacı olarak katıldığı “Hatay Mutfak Kültürü” söyleşisi ile gerçekleştirildi. 16 Nisan Perşembe günü Merkez Kampüs Turuncu Salon’da düzenlenen söyleşiye, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Özlem ALTUNÖZ ve Dekan Yardımcısı Dr. Öğr. Üyesi Fikret GÖKÇE’nin yanı sıra fakültenin akademik ve idari personeli ile çok sayıda öğrenci katıldı. Saygı Duruşu ve İstiklal Marşı ile başlayan programda konuşmacı olarak yer alan Şef Şemse GÖKALP, meslek hayatına dair deneyimlerini ve Hatay mutfağının zenginliğini katılımcılarla paylaştı.
Kariyer yolculuğundan bahseden GÖKALP, evlendikten sonra mesleğe profesyonel olarak başladığını belirterek hiçbir şey için geç olmadığını vurguladı. “Kırık Tabaklar” adlı kitabının ortaya çıkış hikâyesini de anlatan GÖKALP, Hatay mutfağının dünya gastronomisi açısından çok önemli bir yere sahip olduğunu ve bu zenginliğin daha geniş kitlelere tanıtılması gerektiğini ifade etti. Her tarifin bir hikâyesi olduğuna dikkat çeken GÖKALP, özellikle 6 Şubat depremlerinde hayatını kaybedenlerin anılarını yaşatmak amacıyla hikâyelerden ilham alarak tarifler oluşturduğunu dile getirdi. Öğrencilere mesleki tavsiyelerde de bulunan GÖKALP, yöresel mutfak kültürünün barındırdığı hikâyelerin iyi araştırılması gerektiğini belirterek, “Reçetelerinizi oluştururken bulunduğunuz coğrafyanın hikâyelerini keşfedin” dedi. Sosyal medyanın mesleki gelişim açısından sunduğu fırsatlara da değinen GÖKALP, planlı ve aktif bir şekilde sosyal medya kullanmanın genç şef adaylarına önemli katkılar sağlayacağını söyledi. Kitabından elde edilen gelirlerin bölgedeki kız çocuklarının eğitimine destek amacıyla kullanılacağını da ifade eden GÖKALP, kitabında yer alan “dolmaların şahı” olarak bilinen Şıhıl Mahşi tarifini depremden kalan bir hikâye eşliğinde anlatarak katılımcılara duygusal anlar yaşattı.
Söyleşi, öğrencilerin sorularının cevaplanmasının ardından Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Özlem ALTUNÖZ tarafından Şef Şemse GÖKALP’e plaket ve teşekkür belgesi takdim edilmesiyle devam etti. Program, GÖKALP’in “Kırık Tabaklar” adlı kitabının öğrencilere hediye edilmesi amacıyla yapay zekâ destekli kura çekimiyle sona erdi.
İskenderun Teknik Üniversitesi’nde 16 Nisan’da başlayan Turizm Haftası etkinlikleri; yemek yarışmaları, workshoplar, mutfak atölyeleri, söyleşiler ve tiyatro gösterileriyle 22 Nisan’a kadar devam edecek.
İskenderun Teknik Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mehmet DURUEL, Turizm Haftası kapsamında düzenlenen etkinliklerin hem öğrencilerin mesleki gelişimine hem de bölgenin turizm potansiyelinin tanıtımına önemli katkılar sunduğunu belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Hatay, sahip olduğu köklü tarihi, kültürel mirası ve eşsiz mutfak kültürüyle dünyanın sayılı gastronomi merkezlerinden biridir. İskenderun Teknik Üniversitesi olarak bu zenginliği akademik çalışmalarla desteklemeyi ve genç nesillere aktarmayı görev biliyoruz. Turizm Haftası kapsamında düzenlediğimiz etkinliklerle öğrencilerimizi sektörün değerli isimleriyle buluşturuyor, Hatay mutfağının ve turizm potansiyelinin daha geniş kitlelere tanıtılmasına katkı sağlıyoruz. Üniversite olarak hem bölgemizin gastronomi mirasını yaşatmaya hem de turizm alanında nitelikli insan kaynağı yetiştirmeye kararlılıkla devam edeceğiz.”
